麦芽的吃法和做法?
1.发麦芽最好在气温不高于30℃的环境中进行，在夏季最好在空调房间里面，否则没出芽的麦子会腐烂发臭。 2.以往用毛巾垫在不锈钢盘子里发麦芽，由于麦芽的根系非常发达且韧性很好，清理毛巾很不方便，所以改成如上，用卷筒子做垫层。 3.经过20小时左右，麦子开始出芽了，这时候要勤喷水保持麦粒的湿润。 4.第4天，麦芽已长至4公分左右了，同时开始萌发出真叶，这时候必须将其取下使用了。否则麦青会大量地消耗自身的酵素，影响制作麦芽糖的发酵效果。 5.将麦芽在清水中用淘箩清洗，卷筒纸与未发芽的麦粒很容易被冲洗干净。 6.加入一定量的水，用粉碎机将麦芽打碎成绿色的汁液备用。 7.事前估计好时间，将一斤糯米、3两玉米粒用水浸泡5~6小时，然后隔水蒸熟，冷却至60℃左右。玉米粒在这里主要起到增色作用，否则做出来的麦芽糖浅黄色的不好看。 8.在搅拌机中兑入麦芽汁与适量的清水，分批将糯米饭搅拌成糊状。 9.将搅拌成糊状的糯米装入电饭煲里面，用保温档保温进行发酵。发酵温度为55~60℃(以手指触摸电饭锅边3秒后感觉烫手为宜)，发酵时间为6~8小时，最好不少于5个小时，否则出糖率不高。 10.经过6小时的发酵，米糊已经变成流动性很大的汤汁了。此时可以将饭锅从电饭煲中取出，加盖让其自然冷却并继续发酵一段时间。冷却后，用滤袋将乳白色的糖液充分过滤出来。 11.将糖液放不粘锅内用大火熬煮。糖液粘稠时改用文火，熬至糖液能挂在筷子上不滴下为度，待温度降至50℃左右时装瓶。不能待麦芽糖完全冷却后装瓶，否则粘度太大很难操作。 12.平时吃的时候，只要用筷子挑出来就可以了，尤其是孩子与老人，特别喜欢吃。
炒麦芽的做法步骤 步骤 1 种子泡水一晚上，下面放一块布，可以保湿，一天基本洒三次水就可以 步骤 2 泡多了，分一半打算做麦芽糖，让它继续发芽，还有一半拿去太阳下晒 步骤 3
怎样做麦芽酱?
原料：小麦、食盐、花椒、茴香、桂皮和草叶。 做法： 1、浸麦发芽。选择饱满、无霉烂的小麦，在清水中淘洗于净后，在水中浸泡30—40小时，捞出滤干水分，盛人竹器内，放置室内1—2天，待80％种子出芽即可。 2、发酵霉变。先摘取无毒、柔软的新鲜阔叶木叶片，摆在竹器内，按一层麦芽一层叶的方式放置，最上层再盖一层叶，用纱布封严，置于室内，在自然环境中发酵、霉变，一般5—7天即发酵结束。 3、晒料粉碎。拣出叶片后，将霉变的麦芽摊在屋外晒干。再将适量干 制的花椒、茴香等配料与麦芽混合均匀，粉碎成面粉备用。
食材明细 小麦十斤 玉米叶适量 凉开水适量 盐二斤 自制麦酱的做法步骤 1 麦子洗净，先泡四五个小时。 2 上蒸笼蒸熟，不能蒸得太软。 3 放凉后，沥干水。 4 然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚，再盖上一层苞米叶。 5 然后取筲箕、簸箕或者烤盘之类的器具，铺上一层玉米叶，然后将熟麦摊在苞米叶上，约1-2公分厚。 6 再盖上一层苞米叶。如果没有烤盘之类的平敞的器具，用蒸锅之类的也是可以的。 7 麦子开始发酵，表面慢慢长出白的菌丝，发酵一直持续到麦子不再发烧，手摸着表面温度变凉，即可。 8 将发好酵的麦子(酵麦)取出，摊开后晒干。 9 晒好的酵麦。看一下近影。 10 再磨成粉末状。可以用小石磨，也可以用料理机，或是出去找一家磨坊将酵麦磨成粉。 11 磨好的酵麦粉。 12 用少许水将酵麦粉打湿，捏成团状。 13 放到合适的容器里。 14 放置12小时左右。 15 在容器里将酵麦面团用手使劲揉开，并和上适量的盐（和平时吃的面酱咸淡差不多就可以，咸一点都不要紧，我十斤麦子，用了差不多2斤左右盐，做的时候注意尝一下咸淡。 16 加入适量纯净水或凉开水，将麦粉打湿透，和成稠一点的糊状。建议使用凉开水，里面的微生物和细菌在高温的过程中都被灭了。 17 将面酱装入酱坛或玻璃容器，不定期搅拌，直至发酵完成，浓香的麦酱成型即可。我当时没找到合适的坛子，就暂时装在不锈钢锅里了。 18 本次发酵时间历时140天。麦酱香浓幽甜
麦酱的主要原料是麦芽和大豆，还需要一些调味料，如盐、糖、酱油等。将麦芽和大豆分别清洗干净，然后将麦芽放入锅中煮沸，煮至麦芽变软，然后捞出备用。接着将大豆浸泡在水中，浸泡时间不宜过长，一般为4-6小时。将浸泡好的大豆放入石磨中磨成豆浆，然后将豆浆倒入锅中加热，煮至豆浆变浓稠。接着将煮好的麦芽放入豆浆中，继续煮沸，煮至麦芽和豆浆充分混合，然后捞出麦芽，将豆浆倒入大盆中，放置待凉。 待豆浆冷却后，将其放入干净的布袋中，挤压出豆渣，留下豆浆。将豆浆倒
废啤酒的妙用?
废啤酒可以用来清洁厨房和浴室。啤酒中的麦芽和啤酒花含有天然的清洁剂，可以去除油垢和杂质，让表面闪闪发光。 此外，废啤酒也可以用来做肉类的腌制料，增加风味和嫩化肉质。 另外，啤酒还可以用来除去生鱼腥味，煮熟时去掉腥味，煮糖时增加香味。 废啤酒还可以用来浇花，提供植物所需要的养分。总之，废啤酒可以发挥多种妙用，充分利用资源，减少浪费。
废啤酒可以用来浇灌植物，其中含有的酵母和醋酸可以帮助植物生长。另外，将废啤酒倒入驱虫瓶中可以用来吸引和捕捉害虫，保护植物免受害虫侵害。 此外，废啤酒还可以用来清洁和擦拭黄铜、铜器和不锈钢物品，使其恢复光泽。同时，废啤酒还可以用来泡制面团，增加面包的口感和味道。综合来看，废啤酒有多种妙用，能够在生活中得到充分利用，起到节约资源和环保的作用。
废啤酒有很多有趣的用途。首先，它可以用作有机肥料，促进植物生长。其次，你可以使用废啤酒来擦洗铜和黄铜，恢复其光泽。此外，废啤酒还可以用来清洗玻璃和瓷砖地板，去除污渍和残留物。另外，你也可以使用废啤酒来擦亮银器，以及作为肉类或鱼类的腌料。最后，你还可以将废啤酒倒入花瓶中，作为鲜花的肥料或延长鲜花寿命的溶液。 希望这些信息对你有帮助！
拌赤麦芽做法?
？首先需要把生麦芽给洗干净，之后把它给切成块状，之后放入到碗中，加入一些盐进行腌制，在锅中放入一些油，然后把生麦芽放入到锅中进行烹饪，之后再加入一些其他的调味品进行调味，好吃的生麦芽菜就可以制作完成，而且吃起来非常的有嚼劲，深受大家的喜欢。还可以制作出非常好吃的凉拌生麦芽，需要把它给焯熟之后再放入一些调味品。
